అధిక జెల్ మరియు అధిక నురుగు గల గుడ్డు తెల్లసొన పొడుల మధ్య తేడాలు:

అధిక-జెల్లింగ్ మరియు అధిక-ఫోమింగ్ గుడ్డు తెల్లసొన పొడుల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసాలు వాటి ముఖ్య విధులు, తయారీ పద్ధతులు మరియు వినియోగ సందర్భాలలో ఉంటాయి: అధిక-జెల్లింగ్ రకం జెలేషన్ మరియు స్థితిస్థాపకతకు ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది, అయితే అధిక-ఫోమింగ్ రకం నురుగు మరియు స్థిరత్వంపై దృష్టి పెడుతుంది.

1. మాంసం మరియు సురిమి ఉత్పత్తులు: గట్టిదనాన్ని పెంచడానికి హామ్, క్యూర్డ్ సాసేజ్‌లు మరియు ఫిష్ బాల్స్‌లో ఉపయోగిస్తారు.

2. బేకరీ మరియు పాస్తా ఉత్పత్తులు: నూడుల్స్ మరియు పేస్ట్రీలకు నాణ్యతను మెరుగుపరిచేదిగా పనిచేస్తుంది.

3. మిఠాయి: నిర్దిష్ట జెల్ లాంటి నిర్మాణాలు అవసరమయ్యే గమ్మీలు లేదా ఫిల్లింగ్‌లలో ఉపయోగిస్తారు.