ఘనీభవించిన ఉడాన్ అనేది జపాన్ వంటగదిలో తప్పనిసరిగా ఉండే ఒక సౌకర్యవంతమైన, అధిక-నాణ్యత గల పదార్థం. ఇది మందంగా, నమలడానికి వీలుగా ఉండే గోధుమ నూడుల్స్‌ను అందిస్తుంది, వీటిని ముందుగానే వండి, తక్షణ ఉపయోగం కోసం ఫ్లాష్-ఫ్రోజెన్ చేస్తారు. ఇవి ఎండబెట్టిన వాటి కంటే శ్రేష్ఠమైనవి, వీటిని ఘనీభవించిన స్థితి నుండే నేరుగా ఉడకబెట్టడం లేదా మైక్రోవేవ్ చేయడం ద్వారా కేవలం 1–3 నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.