వేడిని తట్టుకునే పూర్తి గుడ్డు ద్రవానికి మరియు ఉప్పు కలిపిన పూర్తి గుడ్డు ద్రవానికి మధ్య తేడాలు:

వేడిని తట్టుకునే పూర్తి గుడ్డు ద్రవం: ప్రత్యేక పద్ధతులు లేదా మార్పు చికిత్సలను ఉపయోగించి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఈ ఉత్పత్తి, తీవ్రమైన విరూపణకు లేదా దశ విభజనకు (నూనె-నీరు వేరుపడటం) గురికాకుండా అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకుంటుంది. ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రత లేదా కఠినమైన నిల్వ మరియు రవాణా పరిస్థితులలో కూడా అద్భుతమైన ఎమల్షన్ స్థిరత్వాన్ని మరియు స్నిగ్ధతను నిర్వహిస్తుంది—వేసవి వేడికి లేదా 45°C వరకు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు నూనెను విడుదల చేయని సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు లేదా మయోన్నైస్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఇది ఆదర్శంగా ఉంటుంది. అధిక-ఉష్ణోగ్రత పాశ్చరైజేషన్ అవసరమయ్యే లేదా అధిక-ఉష్ణోగ్రత నిల్వ సమయంలో వాటి ఉత్పత్తి నిర్మాణాన్ని నిలుపుకోవలసిన సాస్‌లు మరియు మసాలాల పారిశ్రామిక ఉత్పత్తికి ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఉప్పు కలిపిన గుడ్డు ద్రవం: స్వచ్ఛమైన గుడ్డు ద్రవానికి ఒక నిర్దిష్ట నిష్పత్తిలో (సాధారణంగా 5%–10%) తినదగిన ఉప్పును కలపడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. ఈ ఉప్పు, గాలి బుడగల చుట్టూ ఉండే ప్రోటీన్ పొర యొక్క బిగుతును మరియు స్థిరత్వాన్ని పెంచుతుంది. ఇది గుడ్డులోని తెల్లసొనను చిలకడానికి సులభతరం చేస్తుంది మరియు బుడగలు అకాలంగా పగిలిపోకుండా నివారిస్తుంది, అదే సమయంలో ఒక ప్రాథమిక ఉప్పదనాన్ని కూడా అందిస్తుంది. ఇది ఉప్పగా ఉండే బేక్ చేసిన వస్తువులకు, ప్రత్యేకమైన చైనీస్-శైలి పేస్ట్రీలకు, మాంసం ఉత్పత్తులకు పూతగా, మరియు ముందుగా మసాలా దినుసులు కలపాల్సిన, నురుగు పనితీరుకు ప్రాధాన్యతనిచ్చే ఆహార ప్రాసెసింగ్ లైన్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

1. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు మరియు మయోన్నైస్: కలపడం, వేడి చేయడం మరియు సజాతీయీకరణ సమయంలో ఏకరీతి ఆకృతిని నిర్వహిస్తుంది మరియు ఎమల్షన్ విచ్ఛిన్నం కాకుండా నిరోధిస్తుంది.

2. బేకరీ మరియు సిద్ధం చేసిన ఆహారాలు: అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్వితీయ స్టెరిలైజేషన్ లేదా బేకింగ్ అవసరమయ్యే పేస్ట్రీలు మరియు గుడ్డు ఆధారిత ఉత్పత్తుల తయారీకి అనువైనది.